Calculateur de sources proteiques

Outil d'optimisation de la qualite proteique pour les formulations alimentaires industrielles et de recherche.

Note Methodologique : Les calculs sont bases sur les profils d'acides amines standards de la base de donnees ProteineLab. Le PDCAAS est calcule selon les recommandations de la FAO/OMS (1991). La cote proteique est determinee par le produit de la teneur en proteines par portion et du PDCAAS. Derniere mise a jour de la bibliotheque : 12 Mars 2024.