Répertoire de sources protéiques
Répertoire de sources protéiques avec données validées.
PIB5
Outil d'évaluation théorique de la qualité des protéines
L'outil web aide les transformateurs et les équipes de développement à évaluer la qualité des protéines dans un produit alimentaire
Une expertise scientifique au service de l'industrie
Calcul du PDCAAS et de la cote protéique
Estimation basée sur le profil en acides aminés et les facteurs de digestibilité.
Jusqu'à six sources protéiques
Combinez plusieurs ingrédients pour optimiser la qualité protéique de vos formulations.
Aide à la validation des allégations possibles
Vérification immédiate de l'admissibilité aux allégations autorisées au Canada pour les protéines.
Le calculateur utilise le Fichier canadien sur les éléments nutritifs et la littérature scientifique récente pour établir ses teneurs de référence. Le calcul du PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) prend en compte le profil en acides aminés essentiels de chaque source et leur digestibilité fécale réelle.